Vodní květ je okem patrné přemnožení sinic, ke kterému dochází při nadbytku živin. Přemnožené sinice se hromadí u hladiny v podobě modrozelené kaše. Vrstva může být stejnorodá nebo v ní mohou být patrné drobné vločky či jehličky o velikosti několika milimetrů. Dominantní rody vodních květů, např. Anabaena, Microcystis, Aphanizomenon, produkují stejně jako ostatní sinice toxiny, které způsobují jednak značné vodohospodářské problémy, jednak mohou ohrozit vodní živočichy nebo člověka při koupání. Projevy se  v závislosti na druhu toxinu a citlivosti jedince stupňují od lehké otravy projevující se střevními a žaludečními potížemi po vážnější jaterní problémy nebo kožní alergie. V souvislosti s eutrofizací a následným rozvojem vodního květu se vyskytly nejen  případy úhynu zvířat, ale dokonce i úmrtí lidí po pravidelném pití vody vyrobené ze zdroje s masovým rozvojem sinic.